آنتونیو سانتینی، یک مهاجر ایتالیایی که با چیزی جز رویا و اراده ای آهنین به این کشور آمده بود، سنتینی را از پایه ساخت. چیزی که به عنوان یک اغذیه فروشی کوچک و ناشناخته شروع شد، اکنون به یکی از رستوران های لس آنجلس تبدیل شده است.